So sánh hành lá và hành tím | Flowerfarm.vn

Hành tím hay hành lá đều là những nguyên liệu giúp món ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Tuy cùng họ hành nhưng hành tím và hành lá cũng có những công dụng khác nhau đối với sức khỏe.

Hành tím

Hành tím có vị ngọt, hơi cay, hơi gắt, mùi hơi hắc nên rất khó dùng được nhiều người gọi là “vua của các loại hành”.

hành lá

Hành lá hay còn gọi là hành hoa, hành lá, hành non, có lá màu xanh rỗng, củ màu trắng, củ chưa phát triển hết như hành tím.

Hành tây có vị cay, ngọt, tính ấm và có vị dịu hơn hầu hết các loại hành nên được ăn sống hoặc nấu chín như rau.

Sử dụng hành tím và hành lá

Hành tím

hành lá

Giá trị dinh dưỡng

+ Chất chống oxy hóa: 415 – 1,917 mg.

+ Hành tím có chứa thành phần chính từ Quercetin và Allicin – những chất có tác dụng kháng viêm rất tốt.

+ Hành tím cũng rất giàu Chất xơ, Phenoplast – làm sạch gan và hàm lượng sắt, Phenoplast – chất dinh dưỡng.

+ Chất chống oxy hóa: 270 – 1.187 mg

Trong 12 g hành lá có chứa khoảng 20 microgam vitamin bao gồm vitamin C, A và vitamin K.

+ Hành lá cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng, quercetin, anthocyanins

+ Các chất kháng sinh như: Allin, Malic Acid, Galantin và Allinsufi.

Sử dụng

Một số nghiên cứu cho thấy ăn hành tím giúp tăng mật độ xương và tái tạo mô liên kết.

Hành tím giúp chống lão hóa, kháng viêm cũng như ngăn ngừa và điều trị ung thư.

+ Hàm lượng sắt cao nên hành tím rất tốt cho những người thiếu máu, đồng thời chúng hỗ trợ quá trình lưu thông máu.

+ Hành tím còn có tác dụng tiêu cục máu đông, làm sạch gan, lọc ra các chất béo xấu.

+ Giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, nhất là đối với phụ nữ tiền mãn kinh.

+ Hành lá tăng cường hệ thống miễn dịch, đặc biệt là trong mùa mưa lạnh.

+ Chúng rất tốt cho những ai bị cảm, viêm họng, ho.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt đối với ung thư buồng trứng, giảm 40% nguy cơ mắc bệnh.

+ Ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm đặc biệt đối với bệnh viêm khớp và bệnh gút.

Sử dụng

Mặc dù rất tốt cho cơ thể nhưng các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên sử dụng ở mức độ vừa phải, bởi trong hành tím vẫn chứa Oitrosamine – chất có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, không tốt cho gan, tim và phổi.

Hành lá không chứa các chất có thể gây kích ứng cho cơ thể.

Nhưng cũng đừng quá lạm dụng hành tây sẽ khiến chúng không mang lại hiệu quả.

Cẩn thận khi sử dụng hành tím và hành lá

Hành tím hay hành lá đều có tính nóng nên tránh dùng cho người có tính nóng, bốc hỏa. Những người cao huyết áp, phụ nữ có thai, phụ nữ đang trong kỳ kinh hoặc chu kỳ kinh nguyệt sớm cũng nên hạn chế sử dụng.

Bạn có thể dùng hành tím để ướp thức ăn, phi thơm hành tỏi trước khi nấu hoặc để làm món hành tây chiên giòn hấp dẫn. Với hành tây, bạn có thể thêm chúng vào các món ăn mới nhất của mình để cải thiện hương vị hoặc nấu với các món ăn khác như gà hấp hành.

Không nên dùng chung hành tây với mật ong, sự kết hợp này dễ gây phản ứng có hại cho sức khỏe.