Cây dưa chuột (dưa leo) | Flowerfarm.vn

Tên tiếng Anh / Tên khoa học: Quả dưa chuột

Tên khoa học: Cucumis sativus

Danh pháp song phương: Cucumis sativus

Họ Bầu bí: Cucurbitaceae

Dưa chuột (dưa chuột) là một nét văn hóa phổ biến ở nhiều quốc gia. Nó là một loại trái cây và rau thương mại quan trọng. Dưa chuột thuộc họ bí, thân leo và được dùng trong các món ăn gia đình như một loại rau ăn tươi và giòn. Dưa chuột có nguồn gốc từ Nam Á, hiện nay được trồng ở hầu hết các châu lục: Trung Quốc, Nga, Nhật Bản, Mỹ, Hà Lan, Thổ Nhĩ Kỳ, Ba Lan, Ai Cập và Tây Ban Nha … Có nhiều loại dưa chuột khác nhau được buôn bán trên toàn cầu.

Đặc điểm hình thái cây dưa chuột (dưa chuột)

Cây dưa chuột, củ dưa chuột

+ Rễ dưa chuột

Bộ rễ dưa phát triển rất kém, rễ chỉ phân bố ở tầng trên của đất 30 – 40 cm. Bộ rễ chính tương đối phát triển, phân bố chủ yếu ở tầng canh tác ở độ sâu 0 – 30 cm, rộng 50 – 60 cm. Nếu đất tơi xốp, rễ chính có thể đâm sâu từ 60-100 cm, nếu ở điều kiện lý tưởng (đất có tầng canh tác dày, nhiều mùn, tơi xốp, thoáng khí) rễ chính có thể chui sâu hơn.

+ Cuống dưa chuột

Cây thuộc họ hàng năm, thân dài, có nhiều mấu để leo khi bò. Chiều dài của thân cây tùy thuộc vào điều kiện và giống canh tác, những giống trồng ngoài đồng thường chỉ dài 0,5-2,5 m. Các dòng chảy ở lá mầm và lóng trong điều kiện ẩm độ cao có thể hình thành nhiều rễ ngẫu nhiên. Cơ thể tròn hoặc góc cạnh, có lông nhiều hay ít tùy theo giống. Cuống chính thường phân nhánh; Cũng có nhiều dạng dưa chuột hoàn toàn không tạo thành cành ngang. Sự phân cành của dưa cũng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ ban đêm.

Trong cây nho chính trồng thân cây dưa chuột

+ Dưa chuột lá

Lá dưa chuột bao gồm các lá mầm và lá thật.

+ Lá mầm: (lá mầm đầu tiên mọc lên) có dạng hình bầu dục tròn dài, có nhiệm vụ quang hợp tạo chất và lá mới cho cây.

Dưa chuột một lá mầm

+ Lá thật là loại lá đơn to mọc đối ở cuống, phiến lá hơi hình tam giác (dạng cuốn có 5 cạnh) hai mặt của phiến lá có lông, phiến lá dài 5-15 cm; mép nguyên hoặc răng cưa. Các lá trên cùng một loại cây cũng khác nhau về kích thước và hình dạng.

Lá dưa chuột

+ Cúc hoa (dưa chuột)

Đồng tính luyến ái hoặc khác biệt. Hoa cái mọc ở nách lá từng đôi hay riêng lẻ; hoa đực mọc thành nhóm 5 – 7 hoa; dưa chuột cũng có hoa lưỡng tính; Có giống cây có 3 loại hoa và có giống chỉ có 1 loại hoa trên cây. Hoa màu vàng, do côn trùng thụ phấn, bầu nhụy của hoa cái phát triển rất nhanh ngay trước khi hoa hé nở.

Hoa dưa chuột đực và cái

Giống dưa chuột trồng ở ĐBSCL thường nở hoa sớm, bắt đầu từ nách lá thứ 4-5 trên thân chính, sau đó hoa nở liên tục trên cuống và cành.

Giải phẫu hoa bầu.

Sự biến đổi về đặc tính sinh dục của dưa chuột rất rộng, là sự thích nghi mạnh của cây với điều kiện môi trường. Nhìn chung, điều kiện ngày dài, nhiệt độ cao và các điều kiện bất lợi khác khiến cây ra nhiều hoa đực. Ngoài ra, việc cắt tỉa, sử dụng thuốc kích thích sinh trưởng, chế độ phân bón có thể ảnh hưởng đến sự biến đổi giới tính của cây. Các cây thuộc các chi khác nhau trên dưa chuột đã được nghiên cứu và đưa vào sử dụng trong nhân giống lai.

+ Dưa chuột (trái cây)

Khi còn non có gai nhọn, khi trái lớn gai từ từ biến mất. Quả từ khi hình thành đến khi thu hoạch có màu xanh đậm, xanh nhạt, có hoặc không có hoa văn (sọc, vằn, chấm), khi chín quả có màu vàng sẫm, nâu hoặc xanh trắng. Sinh trưởng của trái rất nhanh tùy theo giống, có thể thu hoạch trái từ 8 – 10 ngày sau khi ra hoa. Chất lượng của quả không chỉ phụ thuộc vào thành phần các chất dinh dưỡng trong quả mà còn phụ thuộc vào độ đặc của thịt quả, kích thước của cùi quả và mùi vị của quả.

Giải phẫu của một quả dưa chuột.

+ hạt dưa chuột

Quả chứa các hạt màu trắng ngà, trung bình 200-500 hạt / quả.

Hạt dưa chuột

Hệ sinh thái của cây dưa chuột

Dưa chuột thuộc nhóm ưa nhiệt, nhiệt độ ban ngày thích hợp cho dưa phát triển là 30oC. và nhiệt độ ban đêm 18-21^oC. Dưa lưới đáp ứng ngày dài ngắn khác nhau tuỳ theo giống, thông thường ngày ngắn kích thích cây ra lá, ra quả. Vì vậy, điều kiện thời tiết của đồng ruộng cho phép dưa chuột ra trái quanh năm.

Nhu cầu về độ ẩm của đất của dưa chuột rất cao. Dưa hấu chống hạn rất yếu, thiếu nước, sinh trưởng kém và tích mầm ngô làm cho trái bị đắng. Tuy nhiên, độ ẩm không khí cao giúp bệnh phấn trắng phát triển mạnh.

Dưa chuột thuộc nhóm dây leo ưa nhiệt.

Giá trị dinh dưỡng của dưa chuột (dưa chuột)

Giá trị dinh dưỡng trong 100 g dưa chuột: 0,6 g đạm, 0,1 g chất béo, 10 kcal năng lượng, 95 g nước, 1,2 g đường, 0,8 g đạm, 3 g gluxit, 0,7 g xenluloza, tương đương với nhiều loại rau sạch khác như nước hoa huệ, anh đào. Bok choy …

Ngoài ra, dưa chuột còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như caroten 0,3 mg trên 100 g, vitamin B1 0,03 mg, vitamin B2 0,04 mg, vitamin PP 0,1 mg, canxi 23 mg, phốt pho 27 mg, sắt 1 mg, kali. (150mg / 100g), phốt pho (23mg / 100g), canxi (19mg / 100g), natri (13mg / 100g), sắt (1mg / 100g), vitamin B, C, provitamin A (có trong vỏ dưa), vitamin E. (tìm thấy trên vỏ dưa)…

Là một trong những loại rau có rất ít calo, 100 g dưa chuột chỉ cho 15 calo. Dưa chuột không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol. Vỏ dưa chuột là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào giúp giảm béo, giảm táo bón và bảo vệ chống lại ung thư ruột kết bằng cách loại bỏ các hợp chất độc hại trong ruột.

Dưa chuột trong bữa ăn gia đình

Nước chiếm 90% thành phần của một quả dưa chuột. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất trong dưa leo cũng mang lại những lợi ích cho sức khỏe mà không một loại rau củ quả nào có được. Dưa leo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: dưa chuột ngâm chua, dưa leo kim chi, dưa leo chua ngọt, dưa chuột nghiền, dưa chuột trộn gỏi, dưa chuột xào thịt, canh dưa leo, gỏi dưa leo …

Salad cà chua với dưa chuột ngon

Nguồn: Quản trị viên Tổng hợp