Cây khoai tây | Flowerfarm.vn

Tên tiếng Anh / Tên khoa học: khoai tây

Danh pháp gồm hai phần: Solanum tuberosum

Khoai tây là loại cây ngắn ngày được trồng để lấy củ tinh bột. Nó là một loại củ mọc rễ có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được đưa đến Châu Âu vào thế kỷ 16 và từ đó đã được trồng phổ biến trên toàn thế giới. Đây là loại cây trồng phổ biến thứ tư về sản lượng tươi – sau gạo, lúa mì và ngô.

Khoai tây ở Việt Nam được trồng chủ yếu vào vụ đông, ở một số nước có khí hậu lạnh như Lâm Đồng, Lào Cai thì trồng vào vụ thu hoặc xuân hè.

Tổng diện tích trồng khoai tây hàng năm của cả nước khoảng 25.000 – 30.000 ha, tập trung ở các tỉnh đồng bằng và một số tỉnh miền núi phía Bắc.

Sản xuất khoai tây ở Việt Nam bao gồm hơn 10 giống. Giống Thường Tín vẫn được trồng khoảng 8,5% cả nước, đặc biệt ở các tỉnh Thái Bình, Hải Dương, Nam Định và Ninh Bình. Các giống nhập khẩu từ châu Âu như Diamond, Mariella và Nicola đang được trồng chủ yếu ở Đồng bằng sông Hồng với 15,19% tổng diện tích. Trong đó, giống VT2 của Trung Quốc chiếm 66% tổng diện tích khoai tây vì cho năng suất cao (khoảng 16-20 tấn / ha).

Mô tả sơ bộ về cây khoai tây (khoai tây)

Cây khoai tây (Patato) là cây thân thảo sống lâu năm, cao tới khoảng 60 cm, chết sau khi ra hoa.

Cây khoai tây (Patato) là cây thân thảo lâu năm

Hoa khoai có màu trắng, hồng, đỏ, xanh hoặc tím, với nhụy vàng. Khoai tây thụ phấn chủ yếu nhờ côn trùng, ong bắp cày mang phấn từ cây này sang cây khác. Sau khi khoai tây ra hoa, một số giống cho quả xanh như anh đào, có thể chứa tới 300 hạt.

(A) Củ khoai tây nảy mầm; B) cây khoai tây (Khoai tây) đang hình thành củ; (C) cây khoai tây (Khoai tây) phát triển thân và lá; (D) Hoa cây khoai tây (Potato).

Khoai tây chứa một lượng lớn chất độc alkaloids, solanin nên không ăn được. Tất cả các giống khoai tây mới đều phát triển từ hạt, không giống như củ. Cắt nhỏ khoai tây và ngâm nước, phần hạt tách ra và ngâm sau một ngày ngâm. Bất kỳ loại khoai tây nào cũng có thể được trồng bằng củ hoặc miếng củ. Một số giống khoai tây thương mại không phải tất cả đều được sản xuất từ hạt (vì giống này không có lợi cho việc ra hoa), mà được trồng từ củ, gây nhầm lẫn giữa cái gọi là củ và giâm cành.

Thời gian sinh trưởng của cây khoai tây (khoai tây): Khoai tây là cây trồng ưa thời vụ, ít cạnh tranh với các cây trồng khác trong vụ đông. Do khoai tây có thời gian sinh trưởng ngắn (90 ngày) nên không ảnh hưởng đến cơ cấu cây trồng của vụ sau.

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Trong 100 g khoai tây có: 19 g chất bột đường (gồm 15 g tinh bột, 2,2 g chất xơ), 0,1 g chất béo, 3 g chất đạm và 79 g nước. Ngoài ra, khoai tây còn chứa nhiều vi chất dinh dưỡng có giá trị, đặc biệt là các loại vitamin (bao gồm vitamin B1: 0,08 mg (8%), vitamin B2: 0,03 mg (2%), vitamin B3: 1,1 mg (7%), vitamin B6 (19%)). ), vitamin C: 20 mg (33%) cùng với các khoáng chất như canxi 12 mg, sắt 1,8 mg, magie 23 mg, phốt pho 57 mg, kali 421 mg, natri 6 mg.

Độc tính của khoai tây

Khoai tây có chứa các hợp chất độc hại được gọi là glycoalkaloid, phổ biến nhất là solanin và chaconina. Solanin cũng được tìm thấy trong một số thực vật như cây thường xuân độc, cây bạch chỉ (Hyoscyamus niger), thuốc lá (Nicotiana spp.), Cà tím và cà chua. Chất độc này ảnh hưởng đến hệ thần kinh, gây suy nhược và lú lẫn.

Sản phẩm khoai tây

Khoai tây được dùng làm nguyên liệu chính để cung cấp tinh bột, được chế biến thành nhiều món ăn.

Ngoài ra, khoai tây còn được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác như: có thể dùng để lên men trong rượu pha với một số loại rượu hoặc dùng làm nguyên liệu sinh học, khoai tây còn cần thiết trong việc làm đẹp của người phụ nữ hoặc trong đông y như một vị thuốc chữa bệnh. cây dùng để chữa bệnh, trong tây y khoai tây được dùng để chiết xuất ra chất solanin, một thành phần trong thuốc giảm đau, chữa đau dạ dày, đau gan, đau khớp, dị ứng, động kinh …