Cây mồng tơi | Flowerfarm.vn

Tên tiếng Anh / Tên khoa học: Basella alba L.

Tên tiêng Anh: Rau mồng tơi đỏ, rau mồng tơi, mồng tơi, mồng tơi, rau mồng tơi Châu Á.

1. Nguồn gốc, phân phối

Xà lách (Basella alba L.) là thực vật quang hợp loại C4 có nhiễm sắc thể số 2 n = 44 hoặc 48, thuộc họ Basellaceae. Loại cây này có nguồn gốc từ các nước Nam Á, phát tán và mọc hoang ở nhiều nước nhiệt đới của Châu Á và được trồng nhiều ở Châu Á, Châu Phi, Nam Mỹ và còn mọc ở các vùng ôn đới Châu Á và Châu Âu.

Phân bố phổ biến ở châu Phi, quần đảo Anh giáo, Brazil và châu Á (Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan, Lào, Campuchia và Việt Nam). Ở Việt Nam cây mọc hoang và mọc khắp nơi.

Nó thường được tìm thấy ở các bìa rừng, trên đất ẩm, trên đất canh tác từ đồng bằng đến cao nguyên.

Loại cây này mọc ở hầu hết các vùng nhiệt đới để lấy lá và ngọn như rau và quả mọng đôi khi được dùng để làm màu thực phẩm.

Ở châu Phi nhiệt đới, nó phổ biến nhất ở các khu vực ấm áp và ẩm ướt và đã trở nên hiếm đối với các vùng khô hoặc lạnh của lục địa.

2. Mô tả sơ bộ về cây Măng tây (Mass spp.

Đây là một loại cây nho uốn lượn, thân dày và nhớt, sống hàng năm hoặc hai năm, thân màu xanh lục hoặc tím bóng.

Thân và lá rau mùi

Rễ chùm mọc sâu dưới đất, thích hợp ở đất tơi xốp.

Lá dày, hình tim, mọc so le, đơn, toàn bộ, phiến lá.

Hoa mai

Cụm hoa dạng bông, nằm ở kẽ lá, màu trắng tím hoặc đỏ nhạt.

Quả mọng, nhỏ, tròn hoặc hình trứng, dài khoảng 5-6 mm, màu xanh lục, khi chín chuyển sang màu tím đen.

Là loại cây mọc nhanh, dây có thể dài tới 10 mi.

3. Giống dâu tây

Phiến lá nhỏ, cuống mảnh, gốc và lá màu xanh nhạt.

Hoa anh thảo trắng

Phiến lá nhỏ, cuống và gân lá màu đỏ tím.

Cây hoa nhài tím

Phiến lá to, dày, màu xanh đậm, thân dày.

Măng cụt lá to

3. Thời vụ trồng (dương lịch) của cây anh thảo.

Ở miền Bắc cỏ tranh mọc chủ yếu vào vụ xuân và thu hái vào vụ hè. Gieo từ đầu tháng 3 đến tháng 5, thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 9

Ở miền nam cây có thể trồng quanh năm, tốt nhất là vào đầu mùa mưa.

4. Thành phần hóa học của cây rau mồng tơi

Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA, 2002) trong 100 g rau bina tươi có chứa: 93 g nước; năng lượng 79 kJ (19 kcal); 1,4% glucoza; 2,5% chất xơ; 0,9% hiri; chất đạm 1,8 g; chất béo 0,3 g; Ca 109 mg; P 52 mg; Fe 1,2 mg; vitamin A 8000 IU; thiamine 0,05 mg, riboflavin 0,16 mg; niacin 0,50 mg; folat 140 mg; axit ascorbic 102 mg.

So với các loại rau ăn lá khác, rau mồng tơi có độ ẩm cao hơn.

Ngoài ra, lá rau bina còn chứa oligoglycosides, một số triterpenes oleane, bao gồm basallasaponins, betavulgaroside I, spinacoside C và momordin.

Hạt cải bó xôi chứa 2 peptit kháng nấm và protein bất hoạt của ribosome có hoạt tính kháng virus đã được phân lập từ hạt.

5. Công dụng và tác dụng của rau mồng tơi

Lá và chồi non của nhàu thường được dùng để nấu canh ăn tươi và có tính nhuận tràng. Nước ép trái cây được dùng để chữa đau mắt. Ở Trung Quốc có nơi dùng rau mồng tơi giã nát đắp chữa vú sưng, nứt nẻ, giải độc.

• 
  

  Lá và chồi non của rau mồng tơi được dùng làm rau

Do giá trị dinh dưỡng cao, không độc và dễ trồng, FAO khuyến cáo nên trồng rau chân vịt trên các mảnh đất trồng rau gia đình ở các nước đang phát triển.

Ở Việt Nam và nhiều nước châu Á, châu Phi, rau mồng tơi mọc hoang hoặc trồng thành canh ăn với cơm.

Vì rau muống có độ nhớt cao nên không nên ăn sống mà chỉ nên nấu chín.

Các món ăn từ cải bó xôi ở Việt Nam bao gồm:

– Luộc rau muống: Chỉ cần cho rau muống vào nước sôi, khi nấu chín sẽ có rau muống luộc. Có thể nấu riêng hoặc với nhiều loại rau khác.

– Cải bó xôi trong súp: Cải bó xôi có thể được nấu một mình hoặc với nhiều loại rau khác. Có thể là canh chay (đậu phụ, nấm…) hoặc nấu với thịt, cá…

Canh tôm hùm nấu tôm

– Cải bó xôi dùng để nhúng lẩu: Cải bó xôi dùng để nhúng các món ngọt trong các món kho, thịt luộc …

Ở Việt Nam và các nước Đông Nam Á ăn cơm là chính nên rau muống rất thích hợp để nấu cơm canh. Lá và thân non của cây rau ngổ thường được dùng để nấu canh ăn tươi và có tính nhuận tràng.

Ở Châu Phi, súp rau bina là một món ăn bản địa truyền thống. Những người châu Âu đến sống ở châu Phi đã chọn rau chân vịt thay vì rau chân vịt và họ gọi là rau chân vịt Ceylon. Mầm rau bina non được dùng trong các món súp được dùng thay thế cho rau diếp ngô (Valerianella locusta (L.) Laterr).

• 
  

  Công dụng của quả mâm xôi

Ở một số vùng của Châu Phi và Nam Á, quả chín của cây rau bina được dùng để nhuộm màu, và nước màu đỏ có thể được dùng làm thuốc nhuộm, mỹ phẩm và màu thực phẩm.

• 
  

  Các bộ phận của cây xô thơm đều được sử dụng trong y học.

Cải bó xôi có tính hàn, vị chua, thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, giải độc, nhuận da, hoạt trường, không độc. Công dụng của rau mồng tơi có tác dụng thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt, thông đại tràng, chữa tắc ruột, đại tiện ra máu, tiểu khó, tiểu buốt, tiểu rắt, chữa lỵ rất hiệu quả. (theo Lương y Huyền Thảo – Hà Nội).

Theo thuốc nam Tuệ Tĩnh còn có tác dụng an thai giúp sinh nở thuận lợi.

Y học phương Đông và phương Tây đều cho rằng loại rau này có tác dụng nhuận tràng.

– Ở các nước Đông Nam Á: Măng tây thường được dùng làm rau ăn cho người bị táo bón, người tiểu tiện ít, đỏ mặt, phụ nữ sau sinh ít sữa. Dùng thuốc giảm đau tươi cho ngực sưng tấy. Hạt dùng sắc rửa chữa đau mắt. Cũng có thể dùng bột trộn với mật ong đắp lên mặt để có làn da mịn màng, hoặc dùng để chữa bệnh nhiệt miệng.

Ở Thái Lan, lá dùng làm thuốc trị giun; hoa dùng trị lang ben; rễ nhuận tràng và được sử dụng bên ngoài để điều trị đổi màu da bàn tay và bàn chân và được sử dụng để điều trị gàu; Quả được dùng làm màu thực phẩm.

– Ở Trung Quốc toàn cây được dùng làm thuốc chữa lỵ, tắc ruột, viêm bàng quang, viêm ruột thừa; được sử dụng bên ngoài để điều trị gãy xương, té ngã, chấn thương, xuất huyết và bỏng. Có nơi dùng rau mồng tơi giã nát đắp chữa vú sưng, nứt nẻ, giải độc.

Ở Ấn Độ, lá được dùng làm thuốc chữa bệnh lậu và viêm túi tinh. Nước sắc của lá dùng chữa mề đay và các trường hợp táo bón, kiết lỵ, nhuận tràng, nhất là ở trẻ em và phụ nữ có thai. Dùng rễ cây nhàu đun lấy nước uống trị tiêu chảy. Hoa bỏng được dùng làm thuốc giải độc, lợi tiểu và thanh nhiệt.

– Ở Nepal, chúng tôi dùng lá bạc hà giã nát để chữa bỏng.

Ở Kenya, lá được dùng để chữa đau bụng và táo bón sau khi sinh con, và lá giả nguyên chất được dùng bôi ngoài chỗ sưng để chữa loét.

Ở Đông Phi, thân và lá được dùng làm thức ăn gia súc để tăng sản lượng sữa.

+ Theo Tây Y

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nó giúp đào thải chất béo, tốt cho những người có mỡ và đường huyết cao.

Rau chân vịt có chứa chất nhầy pectin, rất có giá trị trong việc phòng và chữa nhiều bệnh, làm cho rau chân vịt có tác dụng nhuận tràng, tiêu trừ mỡ chống béo phì, thích hợp cho người béo và đường huyết cao. Tác dụng giảm nhiệt, làm cho người lao động ngoài trời nắng nóng để giữ gìn sức khỏe, phòng chống các bệnh như mệt mỏi, khát nước, hồi hộp. (Theo TS. Phó Thuận Hương-S & D).

Nguồn: Tổng hợp Quản trị viên