Những lợi ích sức khỏe không ngờ khi ăn ngó sen | Flowerfarm.vn

Củ sen là thực phẩm được người Việt Nam yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Tìm hiểu về lợi ích sức khỏe của việc ăn rễ cây hoa súng trong bài viết dưới đây.

Củ sen là gì?

Lá hoa súng hay còn gọi là lá hoa súng là phần non nhất của cuống lá hoa súng, thường nằm ở gần gốc của cây hoa súng. Sen có bọt, dẻo dính, màu trắng sữa, bên trong có nhiều ống nhỏ dọc, sờ vào có cảm giác mát lạnh.

Mùa hoa loa kèn hàng năm thường rơi vào những ngày thu khi tiết trời mát mẻ. Hầu hết người Việt Nam thích ăn những củ hoa súng non khi bắt được nó vẫn còn nhỏ và mỏng như một cái ống. Khi lá sen mới phát triển, khi đã lớn và bơi lên mặt nước, vẫn cuộn thành vòng, người ta sẽ tiếp tục gặt củ sen. Họ sẽ dùng tay luồn dọc từ cuống lá huệ đến gốc, sau đó kéo nhẹ và bẻ ra để lấy phần lá đẹp nhất.

Giá trị dinh dưỡng của củ sen

Củ sen rất giàu sắt, canxi, chất xơ và nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, magie, kali, mangan, đồng … cùng nhiều loại vitamin như vitamin B, E, K … Trong 100 gam củ hoa súng có chứa lên đến 74 calo, 17 gam carbohydrate, 5 g chất xơ, 2,5 g protein, 0,1 g chất béo, 0,39 mg kẽm, 23 mg magiê, 0,261 mg kali, 1,16 mg sắt, 0,25 mg đồng, 40mg khác, vitamin C và 40mg khác tích cực.

Những lợi ích sức khỏe không ngờ của việc ăn rễ cây hoa huệ

Ăn củ sen có lợi gì?

Theo Đông Y, củ sen có tính ấm, vị ngọt có tác dụng thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt và lọc máu hoặc làm sạch ruột. Vì vậy, rễ cây hoa hòe thường được dùng làm thực phẩm và làm thuốc.

Thực phẩm này chứa các nguyên tố vi lượng, chất xơ và các thành phần tương tự như rau xanh. Ngoài ra, rễ cây hoa hòe còn có tới 16,4% tinh bột, hàm lượng vitamin C lên tới 44 mg / 100 g, nhiều hơn cả chanh và cam.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong củ sen có chứa tơ hoa súng, thành phần chính là mucoprotein và polysaccharid. Hai chất này rất có lợi cho sức khỏe và khi nhai, các thành phần này sẽ kết hợp với niêm mạc dạ dày để bảo vệ dạ dày cũng như hệ tiêu hóa. Ngoài ra, các sợi polysaccharide và các chất dinh dưỡng khác trong củ sen còn giúp nâng cao khả năng miễn dịch, ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol trong cơ thể.

Hỗ trợ điều trị mất ngủ và giảm căng thẳng

Cũng giống như cách dùng hạt sen chữa mất ngủ, bạn có thể ăn sống rễ hoa hòe hoặc đun lấy nước uống mỗi tối sẽ giúp ngủ ngon hơn. Ngoài ra, ăn củ sen sẽ bổ sung cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết như gluco, phốt pho, canxi, sắt, vitamin C, lysine, arginine …

Bổ sung máu và điều hòa huyết áp

Củ sen chứa nhiều vitamin K và các nguyên tố vi lượng như đồng, sắt. Đây là những hợp chất có tác dụng bổ huyết, điều hòa huyết áp. Vì vậy, củ sen có tác dụng cầm máu và tái tạo hồng cầu trong cơ thể rất hiệu quả. Người ta thường dùng sinh tố rễ hoa súng để cầm máu tạm thời trong trường hợp chảy máu dạ dày, chảy máu thực quản kèm theo các triệu chứng nôn ra máu, chảy máu khi đại tiện, chảy máu ruột và trực tràng.

Ngoài ra, củ sen cũng rất giàu kali, một chất có tác dụng làm giãn nở mạch máu, cân bằng lưu lượng máu, giảm tình trạng quá tải natri trong mạch máu. Bằng cách này, nó giúp lưu thông máu tốt hơn, giảm quá tải và giảm áp lực trong hệ thống tim mạch. Vì vậy, rễ hoa súng có tác dụng rất tốt đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp…

Vẻ đẹp của làn da

Củ sen có chứa hàm lượng cao vitamin C và khoáng chất sẽ giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào, ngăn ngừa tình trạng da thô ráp. Không chỉ vậy, vitamin C chứa trong đó là yếu tố không thể thiếu trong quá trình sản sinh collagen, tạo độ đàn hồi, khả năng phục hồi, liên kết mô, chống lão hóa.

Vì vậy, nếu sử dụng rễ hoa súng thường xuyên sẽ giúp da trắng sáng mịn màng tự nhiên. Để chăm sóc da tốt hơn, bạn nên bổ sung rễ hoa súng vào bữa ăn của mình.

Cải thiện tình trạng thiếu máu

Hàm lượng sắt và vitamin K có trong rễ cây hoa hòe khá cao, những thành phần này giúp hỗ trợ quá trình tái tạo hồng cầu và cải thiện tình trạng thiếu máu rất hiệu quả. Đặc biệt, phụ nữ đã sinh con hoặc đang trong thời kỳ kinh nguyệt, rong kinh hoặc vừa trải qua ca phẫu thuật thường được khuyến khích ăn rễ hoa súng để phục hồi sức khỏe, tránh mệt mỏi, suy nhược cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Củ sen chứa nhiều chất xơ nên có khả năng kích thích nhu động ruột, kích thích hệ tiêu hóa hiệu quả hơn. Nhờ đó, bạn sẽ giảm cảm giác thèm ăn, giúp quá trình ăn kiêng giảm cân trở nên dễ dàng hơn.

Lợi ích sức khỏe không ngờ của việc ăn rễ cây hoa huệ

Điều trị các bệnh đường hô hấp

Lượng vitamin C trong rễ cây hoa hòe sẽ phân tán niêm mạc vào khoang mũi, thông họng và làm giãn phế quản, giúp người bệnh dễ thở hơn. Do đó, khi bạn ăn rễ hoa súng, các triệu chứng của bệnh hô hấp như ho và hen suyễn có thể được giảm bớt.

Tốt cho gan

Củ sen là một trong những thực phẩm tốt cho gan nhờ khả năng thanh nhiệt, đào thải độc tố tích tụ trong cơ quan nội tạng này. Từ đó lá gan sẽ luôn được bảo vệ, cơ thể bạn cũng trở nên nhẹ nhàng, tươi tắn và chống lại nhiều bệnh tật. Ngoài ra, chất tannin và vitamin K trong củ sen còn giúp cải thiện các bệnh về gan như gan to, gan nhiễm mỡ.

Cải thiện hệ thống miễn dịch

Củ sen chứa nhiều Vitamin C. Đây là chất chống oxy hóa mạnh, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và tái tạo tế bào. Đồng thời giúp tế bào sửa chữa những tổn thương và tăng khả năng chống lại các tác nhân gây hại. Vì vậy, thường xuyên ăn rễ cây hoa hòe sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Chữa táo bón

Củ sen chứa nhiều chất xơ nên khi ăn nhiều thực phẩm này sẽ giúp tăng thể tích các chất trong lòng ruột, tăng co bóp và làm sạch ruột. Bằng cách này, nó giúp điều trị táo bón và ngăn ngừa bệnh trĩ.

Những điều cần lưu ý khi ăn củ sen

Củ sen là một loại thực phẩm nổi tiếng được nhiều người ưa thích và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý khi ăn rễ hoa súng dưới đây.

Không ăn rễ hoa súng sống

Sen là loại cây sinh trưởng và phát triển dưới bùn nên rất dễ nhiễm nhiều mầm bệnh nguy hiểm từ môi trường sống này. Nguy cơ này càng cao nếu củ sen phát triển trong môi trường nước dễ bị ô nhiễm.

Ngoài một số bệnh truyền nhiễm thường gặp về đường tiêu hóa, củ sen còn là nơi trú ẩn của ấu trùng đường ruột. Đây là một dạng đột quỵ thường ký sinh trong ruột của người hoặc động vật, đặc biệt là lợn.

Qua đường tiêu hóa, chất sốc này sẽ xâm nhập vào cơ thể chúng ta. Ở giai đoạn đầu khi nhiễm bệnh, người bệnh chỉ bị thiếu máu nhẹ, mệt mỏi, sức khỏe kém. Vì vậy, tốt nhất không nên ăn sống củ hoa súng, nên nấu chín hoàn toàn trước khi ăn để đảm bảo không bị nhiễm khuẩn từ gia vị.

Không ăn rễ hoa súng thường xuyên

Mặc dù rễ cây hoa hòe có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe nhưng các chuyên gia khuyến cáo bạn không nên ăn loại thực phẩm này thường xuyên. Vì rễ hoa hòe có tính hàn nên hạn chế ăn, không nên ăn thường xuyên. Hạn chế cho trẻ em dùng, nhất là trẻ tỳ vị hư hàn.

Mắc các bệnh sau không nên ăn củ hoa súng

– Người bị bao tử: Củ sen có nhiều chất xơ nên những người bị đầy bụng, hội chứng ruột kích thích, viêm loét đại tràng nên tránh ăn vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

– Bệnh nhân bị glycogen: Củ sen rất giàu tinh bột nên nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tăng insulin. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều rễ hoa súng. Trong trường hợp muốn ăn phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ để tránh những hậu quả đáng tiếc.

Trên đây là thông tin về tác dụng của củ hoa súng đối với sức khỏe con người, hy vọng phần nào giúp hiểu thêm về loại thực phẩm bổ dưỡng này.

chất tổng hợp