Hạt
Công dụng của hạt macca và những cách chế biến hạt macca | Flowerfarm.vn
Hạt mắc ca được xếp vào hàng những loại hạt ngon nhất trên thế giới và đây cũng là loại thực phẩm có giá trị kinh tế cao. Sử dụng hạt macadamia Vừa dùng để làm đẹp vừa cho sức khỏe.
Theo thống kê, có 7 loài mắc ca, nhưng chỉ có 2 loài là có thể ăn được và trồng trọt, đó là mắc ca da trơn (Macadamia Integrarifolia) và mắc ca vỏ thô (Macadamia tetraphylla).
Thành phần dinh dưỡng của hạt mắc ca
Hạt mắc ca chủ yếu được dùng làm thực phẩm, ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các loại bánh, salad. Mắc ca còn được ứng dụng trong làm đẹp vì chứa nhiều chất chống oxy hóa quý giá.
Các nghiên cứu khoa học đã phân tích:
Hạt mắc ca rất giàu vitamin A, sắt, protein, thiamine, riboflavin, niacin và folate.
Các nguyên tố vi lượng khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể như kẽm, đồng, canxi, phốt pho, kali và magiê, chất chống oxy hóa như polyphenol, axit amin, flavonoid và selen có trong hạt mắc ca với số lượng phù hợp.
Đặc biệt, hạt mắc ca còn là nguồn cung cấp các loại carbohydrate như sucrose, fructose, glucose, maltose và một số loại carbohydrate từ tinh bột.
Hạt mắc ca chứa một lượng khá cao chất béo tốt có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chất béo tốt làm giảm cholesterol xấu (LDL) và huyết áp.
Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy những người thường xuyên bổ sung hạt mắc ca vào bữa ăn hàng ngày sẽ giảm được lượng cholesterol xấu lên đến 10%.
Trung bình nếu bạn ăn khoảng 10 quả hạch thì có 200 calo, 22 g chất béo.
Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), hạt mắc ca chứa trên 25 loại vitamin và khoáng chất các loại.
Ví dụ, với 100 g mắc ca có chứa: nước 1,36 g, năng lượng 718 calo, chất đạm 7,91 g, chất xơ tổng số 8,6 g, đường 4,57 g, canxi 85 mg. sắt 3,69 mg, vitamin C 1,2 mg, thiamine 1,195 mg, vitamin E (alpha-tocopherol) 0,54 mg. Cholesterol 0mg và caffein 0mg…
Sử dụng hạt macadamia
Tốt cho sức khỏe tim mạch: Theo nghiên cứu, hạt mắc ca không chứa 100% cholesterol nên rất có ích cho sức khỏe tim mạch, không làm tăng cholesterol xấu (mỡ máu) trong cơ thể. Đặc biệt, hạt mắc ca rất giàu chất béo không bão hòa, giảm cholesterol LDL và triglyceride, giúp làm mềm mạch máu, giảm bệnh tim mạch vành.
Giàu chất chống oxy hóa: Một lợi ích sức khỏe tuyệt vời khác của hạt mắc ca là chúng rất giàu flavonoid. Flavonoid là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và độc tính với môi trường. Khi ăn hạt mắc ca, flavonoid được chuyển hóa thành chất chống oxy hóa, sau đó nó tìm và tiêu diệt các gốc tự do để bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật, bao gồm các bệnh nan y như ung thư vú, ung thư cổ tử cung, ung thư phổi và ung thư dạ dày.
Giúp giảm cân: Nhiều người cho rằng hạt mắc ca có nhiều chất béo và cholesterol nên cần tránh. Nhưng thực tế chất béo trong hạt mắc ca là chất béo không bão hòa nên có tác dụng thúc đẩy quá trình giảm cân. Hạt mắc ca rất giàu axit palmitoleic và chất béo omega giúp cung cấp các khối xây dựng cho các enzym và kiểm soát quá trình đốt cháy chất béo và hạn chế sự thèm ăn. Đặc biệt, axit palmitoleic còn làm tăng chuyển hóa chất béo và giảm lượng mỡ trong cơ thể. Hàm lượng axit béo trong hạt mắc ca cũng giúp người ăn cảm thấy no và không có cảm giác đói.
Giàu protein: Hạt mắc ca là một loại trái cây rất giàu protein, một thành phần thiết yếu quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày, giúp hình thành cơ bắp và các mô liên kết. Protein cũng là một phần tạo ra máu, giúp cơ thể khỏe mạnh, giữ cho da, tóc, móng tay khỏe mạnh và nhiều chức năng quan trọng khác.
Giàu chất xơ: Hạt mắc ca chứa tới 7% chất xơ là carbohydrate phức hợp, chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ thúc đẩy cảm giác no, cung cấp thức ăn rắn, hỗ trợ tiêu hóa và giảm thiểu táo bón và nhiều bệnh tiêu hóa khác.
Tốt cho sức khỏe của xương: Phốt pho trong hạt mắc ca đóng vai trò quan trọng trong quá trình khoáng hóa xương, kem đánh răng, chuyển hóa, hấp thụ và vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể. Canxi cũng giúp hình thành răng và xương. Đặc biệt, mangan trong mắc ca giúp cơ thể lắng đọng mô xương mới, hình thành xương cũng như sức khỏe của xương khi con người lớn tuổi. Omega 3 có trong hạt mắc ca giúp ngăn ngừa loãng xương và giảm nguy cơ thoái hóa khớp.
Tăng cường sức khỏe của não: Hạt mắc ca rất giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của não bộ và hệ thần kinh. Đặc biệt, đồng trong hạt mắc ca giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, chất hóa học mà tế bào não cần để truyền đi những thông điệp quan trọng.
Các cách phổ biến nhất để ăn hạt macadamia.
- Ăn hạt trực tiếp khi đã tách vỏ.
Đây là cách phổ biến nhất để ăn mắc ca được nhiều người khuyên dùng nhất. Vì bạn sẽ ăn nó ở dạng thô, nó sẽ giữ được hương vị ban đầu và tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của hạt macadamia.
- Chế biến catnip trong sữa để uống
Chuẩn bị các
1 cốc hạt mắc ca ngâm trong 2 giờ
3 ly nước lọc
1 nhúm muối
Đang làm
Ngâm hạt mắc ca trong bình sứ hoặc thủy tinh với nước lọc khoảng 2 tiếng. Thêm 1 thìa muối biển và nước cốt chanh tươi hoặc giấm táo trong thời gian ngâm.
Sau đó lọc lấy nước và rửa hạt mắc ca nhiều lần để loại bỏ chất kháng dinh dưỡng và chất kháng men.
Cho hạt mắc ca, muối và nước vào máy xay tùy theo công thức bạn thích ở trên để gia giảm những thứ cần thiết. Khuấy trong khoảng 1 phút cho đến khi hạt macadamia trở thành kem.
Chúng ta cho sữa hạt mắc ca vào lọ thủy tinh đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Còn đối với sữa làm từ hạt mắc ca không đường có thể bảo quản được khoảng 5 ngày trong tủ lạnh.
- Bao gồm hạt macadamia trong bánh ngọt, salad
Nếu bạn thường làm món salad, bạn có thể thêm một ít hạt macadamia.
Hy vọng bằng cách đăng về Sử dụng hạt macadamia và những cách chế biến hạt mắc ca có thể giúp ích cho bạn.
chất tổng hợp
Hay nhin nhiêu hơn:
Khám phá công dụng của đậu phộng và cách tốt nhất để chế biến chúng
