Củ lùn, món ăn tuổi thơ và những công dụng đối với sức khỏe | Flowerfarm.vn

Hồi còn bé, hễ có hội chợ, rạp hát hay rạp xiếc đến khu tôi chiều hôm đó, lũ trẻ lại chạy tung tăng, đứa này hào hứng rủ đứa kia về nhà xin tiền để kéo nhau cưỡi ngựa. ., chơi chuột, lô tô, ném vòng quay trúng thưởng …

Đặc biệt, những điểm hẹn đó luôn bày bán những món ăn mà trẻ con thích như cá viên chiên, trứng cút luộc, khoai tây lùn.

Chả cá, trứng cút luộc lúc nào cũng có, nhưng củ lùn mỗi năm chỉ có một lần. Vì vậy, khi thấy khoai lang kêu xèo xèo, chúng tôi vào ngay, mỗi người mua một con rồi vừa ăn vừa nhìn quanh xem “chỗ này có món gì ngon”.

Cái tên thú vị “khoai tây lùn”

Củ lùn hình tròn, nhỏ như cục đá mà trẻ con hay sưu tầm để ném đá, chơi ô ăn quan… Trông giống củ khoai nhưng thân ngắn nên có tên là “củ lùn”. khoai tây “,” củ lùn “.”.

Khoai tây lùn

Trông giống như một loại củ có vỏ vàng ươm, củ sần sùi như vậy nhưng khi nấu lên thì cực kỳ dễ bóc vỏ, ăn có vị ngọt và thơm. Củ lùn không nhiều bột như củ khoai lang nên trẻ con rất ham ăn và dù ăn nhiều cũng không bị đuối.

Điều ngạc nhiên là cây khoai tây lùn giống củ nghệ, mọc thành bụi, chịu hạn tốt ngay cả những nơi khô cằn sỏi đá, nhưng thịt của nó lại nhiều nước và khi ăn dậy mùi thơm của đồng quê rộng lớn phương Nam. Tuy không mọc dưới nước phèn, mặn như củ ấu nhưng củ lùn cũng rất giòn nên có nơi người ta gọi là củ mài.

Những năm gần đây, địa thế hội chợ gần như tan rã, trẻ con không còn cảnh hỗn loạn khi nhìn thấy chiếc thuyền lớn chở đầy sân khấu và đạo cụ dừng lại bên bờ sông. Không còn những cảnh vui chơi, bán buôn, hát hò thâu đêm và cả chơi lô tô “bóng bay”.

Vị ngọt ngào của khoai tây trước đây

Muốn ăn củ lùn luộc phải đợi đến mùa rồi chạy dọc các tuyến đường về Hậu Giang, Cần Thơ, Đồng Nai, Tây Ninh… Lúc này mới nhìn hai bên đường. , bạn sẽ thấy những quầy bán khoai tây, những đống khoai tây trải dài. , mỗi quốc gia có một vị riêng do chất đất.

Thu hoạch của

Tôi thích nhất là chạy xe xuống phố rồi dừng lại gần sạp khoai anh vừa đổ, tìm bọc rồi hái, không cần hái vì củ nào cũng tròn, đẹp.

Sau khi mua về bạn mang về nhà rửa sạch và luộc chín như khoai tây.

Để làm cho nó ngọt hơn, hãy thêm một chút muối. Để có thêm hương vị, hãy thêm lá dứa.

Nấu củ lùn thì tiện, có một điều là bạn không ngại nấu như khoai lang (nên ngay cả những cô nàng vụng về cũng có thể nấu được dễ dàng). Chỉ cần đổ nước ngập hết các loại củ, nấu cho đến khi nước sôi rồi để lửa nhỏ trong 30 phút, mùi thơm sẽ bay lên mũi. Lúc này, mở nắp ra, các loại củ đã chín hẳn, một số củ vẫn còn nguyên vỏ.

Đổ nước để ráo!

Khoai tây lùn gọt vỏ

Sau đó ăn, điều này không nên ai dạy và trẻ con có đủ mọi cách. Đứa thì tỉ mỉ, nó dùng dao cắt một đầu rồi gọt từ từ vì sợ xúc phạm đến phần thịt trắng tinh. Đứa trẻ ăn vội vàng, nhặt củ, cắn rồi nhổ vỏ. Đứa trẻ nhút nhát, bạn có thể nhận ra ngay: nó đảo mắt và cho chúng vào cốc, có khi gói vài củ vào mảnh giấy rồi mang đến trường. Còn trò “không kịp” thì bóc một nắm đấm bỏ vào túi áo, quần nhé! Ôi, tên lùn nóng bỏng đây, nó đang đứng và nhảy!

Củ lùn ăn hoài không ngán, càng ăn càng thấy ngon, chiều nấu cơm vớt ra rổ rồi bật TV lên xem, hết tập. cho đến trước khi kết thúc tập phim! Thưởng thức món ăn đồng quê tuy đơn giản nhưng không hề rẻ vì có tiền chưa chắc đã mua được.

Công dụng của khoai tây lùn

Ăn củ lùn nhiều năm, đôi khi có người hỏi: củ này có tác dụng gì không? Ngoài việc ăn ngon, ăn ngon, ăn uống… thì củ lùn còn mang lại những lợi ích gì nữa?

Trên thực tế, điểm đầu tiên khi chúng ta nói về bóng đèn lùn là tác dụng làm sạch nhiệt và làm mát. Điều này cũng dễ hiểu vì các loại củ chứa nhiều nước, qua quá trình đun nấu sẽ giữ lại nhiều nước hơn.

Điểm thứ hai khi nhắc đến củ lùn là món ăn giúp lợi tiểu, mát gan. Vì vậy, ăn củ kiệu không sợ nóng trong người gây sôi bụng, cũng không sợ xấu, thô ráp vì nó làm mát da, giữ cho da luôn tươi trẻ.

Điểm thứ ba mà ai cũng thích khi nhắc đến củ lùn là ăn không sợ béo (vì ít năng lượng). Ngược lại, củ tươi chứa nhiều kali nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch của chúng ta (1).

Thêm thông tin

Cây khoai tây lùn (củ lùn) có tên khoa học là Calathea allouia (đôi khi được ghi là Calathea allovia) (2).

Trong những năm gần đây, giống củ lùn đã được mở rộng ở nhiều nước do năng suất cao. Ở Tây Ninh, người dân còn trồng loại cây này xen kẽ với các loại cây công nghiệp lâu năm để nâng cao thu nhập.