Dưa Mắm Miền Tây Hương Vị Đậm Đà

Dưa mắm là một trong những món ăn dân dã miền Tây Nam Bộ. Người ta làm mắm từ dưa, dưa leo hoặc đu đủ xanh. Sau đó, từ nguyên liệu này sẽ được ngâm vào cá lóc, cá sặc hay cá linh nên hương vị rất thơm ngon.

Muốn ngon thì phải làm bằng dưa non. Người ta cắt dưa thành những miếng giống hình con vật, sau đó trộn với muối để dưa héo, sau đó rửa lại với nước cho thật khô rồi cho mướp vào nồi nấu với mắm (có thể dìm cá, linh. cá hoặc cá đầu rắn). …) cho đến khi miếng dưa thấm vị mặn và dậy mùi của mắm.

Khi đánh tan nước với đường làm nước mắm, lúc nào ướp mắm cũng được, miếng dưa có màu vàng nâu chúng ta vớt ra trộn đều với gia vị vừa ăn.

Cá thác lác mua về cho vào bát, cho nước ấm vào nồi, chắt lấy nước mắm rồi vắt ráo. Sau đó bạn lấy một miếng dưa và cắt thành từng miếng mỏng. Cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn rồi đổ ra bát cho đường vào khuấy đều, cho nước cốt chanh vào khuấy cho tan đường, cho nước mắm đã băm nhỏ và vài lát tỏi, ớt đã băm nhỏ vào. và trộn đều.

Trong khi đợi dưa chua thấm gia vị, bạn lấy nhiều tỏi băm nhỏ, phi thơm mỡ trên chảo nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Đợi đến khi tỏi và mỡ chuyển sang màu vàng đều, nhắc chảo đổ vào bát cùng với dưa và nước mắm, dùng que trộn đều, phần dưa lúc này đã bóng, thơm và vô cùng hấp dẫn.

Những miếng dưa chua chua mặn ngọt, chút cay cay, ít béo, vị giòn của mỡ, mùi thơm nồng nàn của nước mắm lan tỏa trong miệng, ăn thật ngon.

Cách Pha Nước Mắm Dưa Miền Tây Cực Ngon |

Sau đây là cách pha nước mắm ngon dùng với cơm, cháo hay bánh canh…

nguồn

Nước mắm ngâm chua 500 gam
Đường trắng dạng hạt: 25 gram
5-7 quả ớt đỏ nướng
1 củ tỏi
2 quả chanh

Cách trộn

– Chà nhẹ nước mắm rửa sạch cá thác lác, để ráo, cắt thành từng lát chéo vừa ăn.

– Ớt, tỏi băm nhỏ.

– Trong bát đựng dưa và nước mắm, bạn cho tỏi, ớt, đường, vắt 2 quả chanh để lấy nước trong bát. Sau đó, trộn thật đều các nguyên liệu và gia vị này trong khoảng 1 – 2 tiếng. Xếp dưa vào lọ, hộp. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng được lâu. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể sắp xếp các loại gia vị cho phù hợp.