Tin tức
Hạt sen có tác dụng gì đặc biệt? Cách sử dụng hiệu quả
Hạt sen là một loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tuyệt vời, đem lại nhiều lợi ích đối với sức khoẻ nếu sử dụng hợp lý. Trong bài viết này, hãy cùng FlowerFarm đi khám phá hạt sen có tác dụng gì, cách phân loại hạt sen, những lưu ý và cách chế biến phù hợp với từng trường hợp.
Thành phần của hạt sen
Hạt sen chắc hẳn là một loại thực phẩm không còn quá xa lạ gì đối với mọi người. Hạt sen (hay còn có tên gọi là liên nhục), là các hạt nằm bên trong của đài hoa sen.
Hạt sen là các hạt nằm bên trong đài sen
Hạt sen được xem là một loại thuốc quý trong Đông y, có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trong mỗi hạt sen đều chứa những thành phần dinh dưỡng như:
- Chất đạm.
- Chất béo.
- Tinh bột.
- Vitamin B2, B3, B5, B6.
- Cùng một vài khoáng chất khác.
Đặc biệt, trong hạt sen không chứa thành phần cholesterol, nên an toàn tuyệt đối với sức khỏe con người, đặc biệt là những người mắc bệnh liên quan đến tim mạch, đường huyết,… Hạt sen có thể chế biến thành nhiều kiểu khác nhau tùy theo sở thích từng người như: chè, cháo hay xôi,…
Phân loại hạt sen
Hạt sen được chia ra làm 2 loại chính theo cách thức thu hoạch, còn được gọi là hạt sen nâu và hạt sen trắng.
- Hạt sen nâu: Hạt sen nâu được thu hoạch vào lúc đài hoa sen đã héo gần hết hoặc héo hoàn toàn, lúc này, các màng lụa sẽ bám vào hạt và chuyển màu hạt sang nâu.
- Hạt sen trắng: Ngược lại với hạt sen nâu, hạt sen trắng được thu hoạch lúc đài sen vẫn đang xanh, tuy nhiên các hạt sen lại đã phát triển hoàn toàn.
Theo cách thu hoạch, người ta chia ra làm 2 loại hạt sen, nhưng phổ biến vẫn là hạt sen nâu
Ngoài ra, tùy theo cách chế biến mà người ta cũng phân loại hạt sen thành hạt sen khô và hạt sen tươi.
Hạt sen có tác dụng gì đối với con người?
Từ xưa đến nay, chúng ta thường nghĩ hạt sen như một món ăn phụ đơn thuần, tuy nhiên, nó lại có những tác dụng bổ ích đối với sức khỏe con người, chúng ta hãy cùng đi vào tìm hiểu chi tiết.
Hạt sen có tác dụng cải thiện chức năng của hệ tiêu hoá
Thành phần của hạt sen chứa rất nhiều chất xơ, đảm bảo tốt cho hoạt động của đường tiêu hoá nếu sử dụng đều đặn. Bên cạnh đó, chất xơ còn giúp hạn chế những cơn thèm ăn, kiểm soát được tình trạng ăn thừa bữa, giúp giảm cân hiệu quả. Hơn nữa, hạt sen còn có thể ngăn ngừa các độc tố tích tụ trong gan và thận, từ đó giúp duy trì đường ruột khỏe mạnh.
Hạt sen giúp tăng cường sức khoẻ của hệ tim mạch
Một tác dụng tuyệt vời khác của hạt sen đó là giúp cân bằng và duy trì hệ tim mạch ổn định, do thành phần có chứa một hàm lượng lớn Magie – giúp cải thiện dòng chảy của máu và lượng oxi cùng các dưỡng chất có trong máu.
Hạt sen có công dụng duy trì ổn định cho hệ tim mạch nhờ có Magie
Nghiên cứu đã chứng minh, nếu cơ thể bị thiếu hụt lượng Magie sẽ gây ra tình trạng đau tim thường xuyên. Chính vì vậy, ăn hạt sen chính là một cách bảo vệ cho hệ thống tim mạch của bạn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Hạt sen giúp cơ thể chống lão hoá
Quá trình lão hoá của cơ thể sẽ bị ức chế bởi các enzyme có trong hạt sen, một trong số đó là enzyme L-isoaspartyl methyltransferase – hỗ trợ sửa chữa và bảo vệ các protein bị thương tổn, giúp tăng cường quá trình tổng hợp collagen trong cơ thể.
Chính vì tác dụng đặc biệt này nên nhiều hãng mỹ phẩm hiện nay cũng đã chiết xuất bột hạt sen để làm chậm quá trình lão hoá cho chị em phụ nữ, giảm tình trạng xuất hiện sớm các vết nhăn và vết chân chim.
Hạt sen kiểm soát bệnh tiểu đường
Hạt sen đã được kiểm chứng có công dụng trong việc kiểm soát insulin trong cơ thể, giúp cơ thể duy trì hàm lượng glucose ở mức bình thường. Đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về đường huyết, khuyến cáo nên ăn hạt sen rang hoặc sấy vào buổi tối như một bữa ăn kiêng.
Hạt sen đem rang hoặc sấy có thể làm thành một bữa ăn kiêng để chữa tiểu đường
Hạt sen thanh nhiệt cơ thể, an thần, đảm bảo duy trì tốt cho giấc ngủ
Hạt sen ăn vào mùa hè có công dụng giảm nóng, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Hơn nữa, hạt sen được cho là có công dụng trong việc điều trị các bệnh co thắt và làm dịu cơ thể, đồng nghĩa với việc giúp cho hệ thần kinh được thư giãn, từ đó có giấc ngủ sâu và ngon hơn. Khoa học chứng minh, hạt sen có chứa isoquinoline alkaloids – chất kích thích quá trình giãn nở của mạch máu, giúp hạn chế lo lắng hay những triệu chứng của căn bệnh trầm cảm.
Hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, đặc biệt cho đối tượng người lớn tuổi
Bên cạnh những công dụng kể trên, hạt sen còn được biết đến với các tác dụng chống viêm nhiễm, giúp làm đẹp da, có lợi cho sức khỏe răng miệng, chữa đau đầu, điều hòa lượng cholesterol trong máu, bảo vệ đường tiết niệu,…
Những đối tượng nên sử dụng hạt sen
Hạt sen là một loại thực phẩm từ thiên nhiên, hoàn toàn lành tính và không gây ra tác dụng phụ, chính vì thế, hạt sen phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là:
Trẻ em
Hạt sen có rất nhiều dưỡng chất giúp ích cho quá trình phát triển của trẻ như canxi – giúp phát triển xương và răng, ăn hạt sen cũng giống như việc uống sữa giúp bé bổ sung chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, hạt sen còn kích thích sự thèm ăn ở bé và giúp đem lại cảm giác ngon miệng. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh hạt sen có tác dụng đối với trường hợp trẻ biếng ăn, giúp hạn chế chứng khó tiêu, nôn mửa, tiêu chảy,… từ đó ổn định hệ tiêu hoá cho bé. Bạn có thể tham khảo các cách chế biến hạt sen cho các bé dễ sử dụng, như: nấu chè sen, xay nhuyễn hạt sen và nấu thành bột hoặc cháo cho các bữa ăn, mứt hạt sen,…
Bà bầu
Thời điểm mang thai là giai đoạn rất nhạy cảm và khó khăn đối với phụ nữ, vì thời gian này các bà bầu phải bổ sung các dưỡng chất để chăm sóc cho thai nhi và duy trì trạng thái ổn định cho cơ thể.
Hạt sen từ xa xưa đã được chứng minh là một liều thuốc an thai cực kỳ hiệu quả, giúp hạn chế các vấn đề động thai, sảy thai,… Hơn nữa, thành phần của hạt sen sẽ giúp bé hạn chế khuyết tật ống thần kinh, giúp tăng cường phát triển não bộ, hình thành tư duy ngay từ khi còn ở trong bụng mẹ.
Hạt sen giúp thai nhi phát triển ổn định trong bụng mẹ
Các bà bầu có thể tham khảo cách chế biến hạt sen cùng rễ cây gai, dùng 1 lần mỗi tháng để ổn định thai kỳ hoặc nấu thành cháo gà hạt sen, tán mịn cùng với củ mài để pha thành nước uống giải khát.
Người lớn tuổi
Người lớn tuổi thường mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp và bị suy nhược não bộ, giảm trí nhớ, hoa mắt, chóng mặt và ngủ không ngon giấc. Tuy nhiên, thành phần trong hạt sen – glicozit và mùi hương hạt sen lại có công dụng an thần rất cao. Sau khi sử dụng hạt sen, cơ thể sẽ bài tiết ra lượng insulin, bổ sung 5-hydroxytryptamine giúp người lớn tuổi dễ dàng đi vào giấc ngủ.
Những lưu ý trong quá trình sử dụng hạt sen
Mặc dù tốt cho sức khỏe là vậy, nhưng có một vài lưu ý sau đây mà bạn nên nhớ khi sử dụng hạt sen:
- Nếu bạn muốn dùng hạt sen để cải thiện tình trạng giấc ngủ, bạn không nên loại bỏ tâm sen. Tuy nhiên, không được dùng tâm sen còn tươi vì có thể gây ngộ độc.
- Trong trường hợp mắc các vấn đề về tim mạch, bạn nên cẩn thận khi sử dụng tâm sen, bởi hàm lượng alkaloid cao sẽ có thể gây nên tác động tiêu cực đến tim.
- Không nên quá lạm dụng hạt sen trong thời gian dài, vì nó có thể gây rối loạn nhịp tim và hormone giới tính. Nếu sử dụng quá nhiều hạt sen, cả nam và nữ có thể bị giảm ham muốn.
Cách bảo quản hạt sen
Hạt sen chỉ có thể thu hoạch theo mùa vụ, chính vì thế, nếu muốn sử dụng trong năm bạn cần phải bảo quản chúng một cách hợp lý. Bạn có thể tham khảo cách bảo quản hạt sen như sau:
2 cách phổ biến để bảo quản hạt sen
- Phơi khô: Không rửa hạt sen, tách tâm sen ra khỏi hạt, sau đó đem đi phơi nắng khoảng 3-5 lần hoặc đem đi sấy cho đến khi hết nước. Cho hạt sen vào lọ và sử dụng dần, nếu xuất hiện tình trạng mốc có thể đem ra phơi lại.
- Dùng tủ đông: Cũng tách tâm sen (không rửa nước), tương tự như biện pháp phơi khô, sau đó chia ra thành nhiều phần cho vào hộp trong ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng đem ra rã đông bằng nước ấm.
Trên đây FlowerFarm đã đưa ra giải đáp cho câu hỏi hạt sen có công dụng gì. Đây là một loại thực phẩm với công dụng tuyệt vời, dễ dàng chế biến và sử dụng. Hy vọng bài viết này của chúng tôi có thể giúp ích cho bạn, nếu còn thắc mắc cần được tư vấn, hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo số hotline 037.447.9046.
